poniedziałek, 8 września 2014

Papryka z kaszą gryczaną i warzywami

Za każdym razem gdy dodaje przepis muszę się tłumaczyć z nieobecności ale życie pisze różne scenariusze, które niestety odciągnęły mnie od blogowania. Ale wszystko idzie w dobrą stronę :)
Znalazłam pracę i próbuję ogarnąć i pogodzić miłość do gotowania z pracą :)
W weekendy nadrabiam wszystkie zaległości i zapuszczam się na kilka godzin do kuchni gdzie gotuję i piekę ciasta :) No i zbieram przepisy dla was :)

No więc dzielę się moim dzisiejszym obiadem :)
Na blogu mamy już 3 wersje papryki faszerowanej- klasycznie z mięsem mielonym, z kaszą jaglaną i wersję z białym serem i kaszą gryczaną,dziś także farsz z kaszą gryczaną i warzywami :)

Papryka z kaszą gryczaną i warzywami


  • 3 niezbyt duże papryki
  • 1 woreczek kaszy gryczanej
  • puszka pomidorów
  • 1 paczka mieszanki warzyw mrożonych
  • 2 cebule
  • 2 marchewki 
  • pół papryki
  • sól, pieprz, oregano, bazylia, czosnek granulowany


Kaszę gryczaną ugotować w bulionie.

Na patelni podgrzać pomidory wraz z sokiem i dodatkiem oregano i bazylii.
Dodać mrożone warzywa i przygotowywać na małym ogniu pod przykryciem.
Cebulę pokroić w pół talarki, marchewkę i paprykę pokroić w drobną kostkę.
Dodać do pozostałych warzyw.
Gdy warzywa zmiękną dodać przygotowaną kaszę gryczaną i wymieszać.
Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem.

Papryki umyć i obciąć im górna część, usunąć gniazda nasienne.

Wydrążone papryki nadziewać farszem i przykryć odciętymi wcześniej częściami
Papryki włożyć do naczynia żaroodpornego, na dno wylać szklankę bulionu.
 Piec ok. 1 godz w temperaturze 200 stopni aż papryka zmięknie.  

Paprykujemy 5

niedziela, 10 sierpnia 2014

Kotlety z kalafiora / Kilka słów wyjaśnienia

Hej Kochani moi :)
Na wstępie kilka słów wyjaśnień.. Nie było mnie na blogu bardzo długo za co przepraszam, ale ciągle mam dużo zawirowań osobistych i już wydaje się, że będę miała czas na powrót a tu znowu coś nowego- i tak w kółko :( Mam nadzieję, że niedługo wszystko się unormuje i wrócę pełną parą do tego co uwielbiam- do gotowania i dzielenia się z wami przepisami..
Póki co zapraszam do polubienia mojego profilu na fb tam bywam trochę częściej :)

A teraz pora na przepis :)

Pierwsze co kojarzy nam się ze słowem kotlety to bez wątpienia mięso..
A jednak kotlet może nie być z mięsa i to wcale nie "wymysł" współczesnych antyfanów mięsa bo przepis na te kotlety znalazłam w mojej skarbnicy przepisów- starym zeszycie mojej babci :)
No więc skoro mamy lato i pełen dostęp do różnych warzyw dziś propozycja kotletów z kalafiora :)


Kotlety z kalafiora


  • 1 duży kalafior
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • 2 bułki
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz, majeranek
  • bułka tarta do obtoczenia



Kalafiora umyć, podzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie.
Gdy zmięknie podusić go tłuczkiem do ziemniaków.

Bułki namoczyć aby zmiękły, następnie odcisnąć pognieść , i dodać do  kalafiora.

Do masy kalafiorowo- bułkowej dodać jajko, podsmażoną cebulę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki oraz przyprawy.

Całość dokładnie wymieszać, gdyby masa była zbyt rzadka można dodać bułki tartej.

Z gotowej masy formować kotlety i obtoczyć je w bułce tartej.

Smażyć na złoty kolor.

niedziela, 18 maja 2014

Maślankowe ciasto z jabłkiem i rabarbarem

Wiosnę uwielbiam przede wszystkim za świeże warzywa i owoce :)
Nie mogłam się doczekać kiedy w końcu znajdę czas na przygotowanie ciasta z rabarbarem :)
Tym razem nie drożdżowe (chociaż najbardziej lubię pracować właśnie z ciastem drożdżowym :)) a przygotowane na bazie maślanki :) Szybkie, nawet bardzo szybkie w przygotowaniu, puszyste wilgotne i przede wszystkim z pyszną kwaskowatością rabarbaru i jabłka :)

Maślankowe ciasto z jabłkiem i rabarbarem
(forma keksówka)


  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki maślanki
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oleju
  • 3-4 łodygi rabarbaru
  • 1 duże jabłko



Jajka utrzeć z cukrem pudrem.
Stopniowo dolewać maślankę oraz olej ciągle ubijając.
Do utartych jajek i maslanki dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
Całość wymieszać na jednolitą masę i wyłożyć do keksówki.
 
Rabarbar umyć, obrać ze skóry i pokroić na małe kawałeczki.
Jabłko obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Rabarbar i abłko wymieszać i zasypać cukrem.
Tak przygotowane owoce wyłożyć na ciasto.
Piec ok. 40-45 min w temperaturze 180 stopni.
Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem.
Rabarbalove

niedziela, 27 kwietnia 2014

Ciasteczka owsiane

Czasem przychodzi ochota na coś słodkiego a jednocześnie nie chce się zbytnio odstępować od zdrowych nawyków żywieniowych, wtedy takie ciasteczka pełne ziaren, bez mąki są niezastąpione a do tego banalnie proste i szybkie w przygotowaniu :)

Ciasteczka owsiane

  • 1,5 szklanki płatków owsianych
  • 0,5 szklanki otrębów żytnich
  • 2 łyżki płatków jęczmiennych
  • 2 łyżki sezamu
  • 3 łyżki siemienia lnianego
  • 2 łyżki słonecznika
  • 3 łyżki pestek z dyni
  • 2-3 łyżki miodu
  • 2 łyżki mleka
  • 2 jajka
Wszystkie płatki i ziarna wymieszać w dużej misce. Dodać płynny miód oraz mleko.
Białka oddzielić od żółtek. 
Żółtka dodać do ziaren,a z białek ubić sztywną pianę.
Pianę ostrożnie dodawać drewnianą łyżką i wymieszać aż do połączenia na jednolitą konsystencje.


Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Za pomocą łyżki nakładać ciasto tworząc kręgi.


Piec na złoty kolor ok. 15-20 min w temperaturze 180 stopni.

piątek, 25 kwietnia 2014

Placuszki kukurydziane z musem dyniowo pomarańczowym

Dawno nie było na blogu żadnych placuszków a wiadomo, że są idealne na każdą porę dnia.
Na śniadanie, obiad, kolację albo przekąskę.

Dzisiejsze placuszki powstały bez mąki- na bazie kaszy kukurydzianej. Wyszły pięknie rumiane i puszyste a jednocześnie dość chrupkie :)
Do placuszków pasują różnego rodzaju musy, dżemy albo cukier puder.
Ja wykorzystałam do tego znalezioną w zamrażarce dynie i przerobiłam ją na mus z dodatkiem pomarańczy, odrobiny dżemu brzoskwiniowego i cynamonu

Placuszki kukurydziane z musem dyniowo pomarańczowym

  • 1, 5 szklanki kaszy kukurydzianej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru pudru 
  • 0,5 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka soku z pomarańczy
  • szczypta soli
Do miski wsypać kaszę, cukier, sól i proszek do pieczenia i zamieszać następnie dodać miód,mleko, sok i jajko i dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Odstawić na kilka minut aby ciasto trochę zgęstniało. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni na złoty kolor. 


Mus
  •  300g dyni
  •  sok i miąższ z pomarańczy
  • łyżeczka dżemu brzoskwiniowego
  • łyżeczka miodu
  • cynamon 



Dynię pokroić w kostkę. Wycisnąć sok z pomarańczy i razem z miąższem dodać do dyni.
Gotować na małym ogniu aż dynia zmięknie. Dodać miód i dżem a następnie całość zblendować na gładką masę. Doprawić cynamonem. 


czwartek, 24 kwietnia 2014

Top 10 czyli podsumowanie na 1 urodziny bloga :)

No i dziś właśnie mija dokładnie rok od powstania bloga :)
Założyłam go w sumie tak bardziej dla siebie jako zbiór moich sprawdzonych przepisów i dlatego tym bardziej dziękuję za wszystkie wasze wizyty i komentarze bo nie spodziewałam się że liczba wyświetleń w ciągu roku będzie tak duża (dla mnie to bardzo dużo chociaż obiektywnie może i niedużo)

Dziękuję i zapraszam ponownie :)
Ja zrobię wszystko żeby było do czego :)
Jeśli spodobała wam się strona zapraszam także do polubienia mnie na Facebooku aby być jeszcze bardziej na bieżąco :)

W ciągu roku powstało 162 przepisy :)
A teraz krótkie przypomnienie Waszych 10 ulubionych- najczęściej wyświetlanych :)

TOP 10


http://smerfetkagotuje.blogspot.com/2013/07/najatwiejsze-ciasto-w-swiecie-czyli.html


http://smerfetkagotuje.blogspot.com/2013/07/placki-z-gotowanych-ziemniakow.html

3.  Rafaello

http://smerfetkagotuje.blogspot.com/2013/05/dietetyczne-rafaello.html


http://smerfetkagotuje.blogspot.com/2013/07/domowa-tortilla.html


http://smerfetkagotuje.blogspot.com/2013/11/pasztet-drobiowy.html


http://smerfetkagotuje.blogspot.com/2013/11/nalewka-kawowa.html


http://smerfetkagotuje.blogspot.com/2013/07/saatka-z-tortellini.html


http://smerfetkagotuje.blogspot.com/2013/06/kolorowa-saatka-z-gotowana-piersia-z.html


http://smerfetkagotuje.blogspot.com/2013/10/saatka-z-kiszonej-kapusty.html


http://smerfetkagotuje.blogspot.com/2013/08/pasztet-z-cukinii.html

sobota, 19 kwietnia 2014

Sos tatarski

Idealny dodatek na świąteczny stół- pasuje zarówno do mięsa jak i do jajek

Sos tatarski

  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego (lub śmietany 12%)
  • 10-15 marynowanych grzybków lub pieczarek
  • 3 ogórki konserwowe
  • 0,5 cebuli
  • szczypiorek
  • czubata łyżka startego żółtego sera
  • łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz


Grzyby, ogórki i cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę i wrzucić do miski.Szczypiorek posiekać a ser zetrzeć na tarce.
 
 
Dodać majonez, jogurt i musztardę.
Wszystko dokładnie wymieszać przyprawić solą i pieprzem do smaku.


Przed podaniem sosu warto schłodzić go w lodówce.

piątek, 18 kwietnia 2014

Barszcz chrzanowy

Na wielkanocnych śniadaniach w większości domów pojawia się żurek lub barszcz biały
i chociaż ja za nimi nie przepadam to u mnie w domu także się pojawia.
Wersja barszczu z chrzanem

Barszcz chrzanowy

  • ok. 1 kg chudego mięsa wieprzowego
  • 150-180 g chrzanu (może być świeżo tarty lub ze słoika)
  • 0,5 l słodkiej śmietany
  • 8 jajek gotowanych na twardo
  • 2 łyżki mąki
  • łyżka octu
  • sól, pieprz, majeranek, kilka liści laurowych i ziaren ziela angielskiego
Mięso ugotować z solą, listkiem laurowym i zielem angielskim.
Następnie wyjąć, ostudzić i pokroić w drobną kostkę.

Wywar odcedzić i zagotować dodając mąkę wymieszaną z wodą.
Do smaku dodać ocet oraz chrzan- starty lub ze słoika oraz śmietanę.


Jajka ugotować na twardo. Białka pokroić w kostkę, a żółtka zmiksować z odrobiną barszczu i wlać do zupy.
Na koniec dodać pokrojone mięso i jajka.


Wielkanocne Smaki - edycja IV

czwartek, 17 kwietnia 2014

Mazurek

Kolejne tradycyjne po babce i keksie świąteczne, tradycyjne ciasto :)
I kolejne z magicznego zeszytu pełnego tradycyjnych przepisów mojej babci :)
Trochę urozmaicony bo u mnie tradycyjnie mazurek był raczej formą bułki niż ciasta ale ja postawiłam na dodatki masy krówkowej i masy czekoladowej.

Mazurek


  • 1 kg mąki
  • 50 g drożdży
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka śmietany
  • 1 szklanka mleka
  • 1 kostka masła
  • 5 jajek
  • aromat migdałowy
Masa 1
  • 1 puszka masy krówkowej
 Masa 2
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
  • 2 szklanki cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 2 łyżki kakao
  • 1 tabliczka czekolady deserowej
  • bakalie do dekoracji

Składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę przesiać przez sitko. Mleko podgrzać tak aby było letnie i rozpuścić w nim drożdże ( najlepiej za pomocą trzepaczki), masło rozpuścić i trochę ostudzić.

Całę jajka utrzeć z cukrem.

Wszystkie składniki połączyć i zagnieść ciasto.
Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min.


Ciasto podzielić na 4 części i rozwałkować. Na 2 zrobić brzeg z rulonu ciasta.
Gotowe posmarować jajkiem. Piec ok. 40 min w temperaturze 180 stopni.

Na ciasto bez brzegu nakładać masę krówkową. Przykryć drugim ciastem (z brzegiem).


Przygotować drugą masę.
W rondelku zagotować śmietanę, wsypać cukier i cukier wanilinowy. Gotować na małym ogniu ok. 5 minut. Dodać kakao i pokruszoną czekoladę. Gotować jeszcze ok. 3-4min. Lekko ostudzić.
 
Masę czekoladową wylać na górę ciasta i udekorować bakaliami.

Babka cytrynowa

Tradycyjna babka cytrynowa
Przepis znaleziony w starym zeszycie pełnym takich skarbów :)

Babka cytrynowa

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 1 margaryna
  • 0,5 opakowania proszku do pieczenia
  • 1 cytryna (starta skórka i sok)
Margarynę utrzeć z cukrem. 
Dodawać po jednym jajku i po 2-3 łyżki mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia ciągle mieszając.


Cytrynę sparzyć gorącą wodą.
Na tarce zetrzeć skórkę, potem przekroić na pół i wycisnąć sok.
Sok i skórkę dodać do ciasta i dokładnie wymieszać.


Ciasto wyłożyć do silikonowej formy na babkę.
Piec ok. 40-45 min w temperaturze 200 stopni.


Gotową babkę polukrować lub posypać cukrem pudrem.

środa, 16 kwietnia 2014

Galaretki drobiowe

Galaretki drobiowe robione w silikonowych foremkach na muffinki będą idealnie prezentowały się na świątecznym stole :) Doskonała przystawka nie tylko na Wielkanoc ale i na każdą inną okazję :)

Galaretki drobiowe

  • 4 skrzydełka z kurczaka
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kawałek selera
  • 4 łyżki żelatyny
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • 3-4 liście laurowe
Warzywa umyć i obrać.
Do garnka wlać wodę, dodać skrzydełka z kurczaka, marchewkę, pietruszkę i selera oraz ziele angielskie i liście laurowe.
Całość gotować przez ok. 30-40 min.


Po tym czasie wyjąć wszystko z wywaru.
Mięso i warzywa drobno pokroić w kostkę.

Przygotować silikonowe foremki w kształcie babeczek (z przepisu wychodzi 12) lub inne dowolne naczynie, w którym galareta ma być przygotowana.


Na dno każdej foremki nakładać trochę warzyw i mięsa.

W bulionie pozostałym po gotowaniu warzyw i kurczaka rozpuścić żelatynę.
Tak powstałą bazę wlewać do każdej foremki.
 
 
Gotowe wstawić do lodówki na kilka godzin aby zastygły.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...